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    Hoy nos vamos hasta Peñíscola para conocer a María y a Hernán (madre e hijo), los artífices de cervezas Badúm una nueva “cerveza artesana, natural, singular y autóctona”, tal y como ellos se definen en su web, elaborada 100% en Peñíscola. ¿Queréis saber qué nos tienen que contar estos chicos? Leed atentamente.   Nombre: María Miquel (50 años) y Hernán Serrat (24 años) 1.- Una pregunta inevitable: ¿de dónde viene el nombre de Badúm? Mucha gente nos pregunta sobre esto. Badúm es el nombre que recibe una torre vigía de origen medieval situada sobre un acantilado en el parque natural de la Serra d’Irta. En Peñíscola llamamos “La Badúm”, de forma popular, a toda esa zona de calas y paraje natural, un espacio-tesoro al que tenemos un especial aprecio ya que es allí donde nos gusta perdernos. Por ello elegimos el nombre de Badúm para, de alguna forma, compartir los buenos recuerdos que nos aporta este rincón tan nuestro. Es, en definitiva, una forma de homenajear la riqueza patrimonial y natural de Peñíscola, representada por la Torre Badum, a través de un recurso muy vinculado a nuestro territorio. 2.- Cervezas Badúm llevan poco tiempo en el mercado, pero no habéis parado desde entonces… ¿Cómo surgió la idea de crear una Cerveza Artesana? Hace ya unos cuantos años que elaborábamos cerveza en el sótano de casa, para nosotros y para los amigos. Como todos nos decían que les gustaba la cerveza nos decidimos a elaborarla para el público final, para todos aquellos que quieran probarla y disfrutarla. 3.- Algún “consejito” para tomarnos una cerveza artesana… No sabríamos por dónde empezar…. Personalmente recomendamos, en primer lugar, elegir el tipo de cerveza que apetezca en ese momento. A partir de ahí hay que elegir una buena copa. La temperatura de la cerveza es importante, si ésta está muy fría no podremos apreciar los sabores y aromas que nos ofrece una buena cerveza. Y cómo no, también es muy importante la compañía. No hay nada como tomar una cerveza con amigos o familia. 4.- ¿Cuáles han sido las mayores dificultades con las que os habéis encontrado cuando decidisteis montar la empresa? Posiblemente, los mayores problemas hayan sido los burocráticos y administrativos, ya que siempre hacen falta más papeles y pagar más tasas. También ha sido difícil encontrar financiación. 5.- ¿ Dónde podemos encontrar las cervezas Badúm? ¿Estáis pensando en la internacionalización? En ese caso, ¿dónde? Pues hasta ahora solo la vendíamos en nuestra zona (Peñíscola y alrededores), pero desde esta misma semana la estamos empezado a distribuir por Barcelona y Valencia. En nuestra pagina web podréis encontrar todos los locales que la venden así como la tienda online que envía cerveza a toda España. 6.- De todas vuestras cervezas, ¿cuál recomendaríais a nuestros traductores acabar una jornada laboral? Nosotros pensamos aquello de que para gustos, los colores. Las tres cervezas que hacemos nos gustan mucho, ya que hemos trabajado mucho en limar las recetas. Para una persona que le guste el lúpulo le recomendaríamos la Pilsen, para quien busque una cerveza refrescante, sin duda, la de trigo. Para quien prefiera los sabores a cereal, la de alcachofa de Benicarló. Se trata de una variedad elaborada a petición del colectivo agrario y municipal de esta localidad, donde la alcachofa es denominación de origen. 7.- Vuestra próxima meta… Ahora mismo lo que buscamos es darnos a conocer y conseguir que los restauradores ofrezcan nuestra cerveza y que los clientes la pidan. 8.- Un sueño por cumplir… Poder probar todas las cervezas del mundo y descubrir esos tesoros que hay por ahí encerrados en botellas. 9.- Vuestra palabra favorita en… valenciano Llúpol. 10. Un deseo para 2013… Salir de esta crisis en la que nos encontramos.

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